双头面筋仪专为测定面粉中的湿（干）面筋含量、面筋质量（面筋指数）及面筋吸水率而设计，通过混合、洗涤、离心和称量等步骤，能够准确快速地得出测定结果。它广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检站、粮食贮藏以及大专院校和科研机构等领域，为面食品质研究和新型面食产品开发提供了有力支持。
双头面筋仪在使用过程中可能会遇到一些问题，但这些问题通常都有相应的解决方法。
1、如果该仪器在使用过程中显示异常或无法正常工作，先需要检查电源是否接通以及电线、控制面板等部件是否完好无损。如果发现问题，应及时修理或更换损坏部件。此外，确保电气线路的接线正确也是保障仪器安全性的重要步骤。
2、如果在测定过程中发现结果不准确，可能是由于样品处理不当或仪器未进行标准化处理导致的。因此，在测定前应对样品进行标准化处理，并确保样品放置平稳、位置准确。同时，清洗和加油也是确保测定精度的重要步骤，应确保样品A和样品B的温度一致。
3、如果在使用过程中遇到机械故障，如滚轮卡住或转动不畅，可能是由于面团湿度过高或大块面团进入机器导致的。此时应禁止使用湿度过高或不符合规定的面团进行操作，并及时清理内部的面团残留物。
4、对于打印结果不清晰或无法打印的问题，应检查打印机是否正常工作以及打印质量是否良好。同时，在维修或清洁仪器时，务必断电，避免发生触电、短路等意外事故。
总的来说，只要掌握了双头面筋仪的正确使用方法和故障排查技巧，就能够在实验过程中发挥稳定、可靠的作用。在使用过程中，应定期进行维护和保养，及时清理内部的污垢和残留物，确保精度和寿命。
